Chicken Curry Recipes - Madras Ayam

Chicken Curry Recipes - Madras Ayam



Chicken Madras adalah hidangan yang dapat ditemukan di restoran India di seluruh dunia dan bagi banyak orang itu adalah salah satu dari pilihan resep kari ayam terbaik mereka. Ayam Madras berasal dari India selatan dan karinya cukup panas karena jumlah cabe yang cukup besar dalam resep meskipun dapat dikurangi jika perlu jika terlalu panas untuk seleramu.

Di bawah ini adalah versi kari Ayam Madras yang telah saya siapkan selama beberapa tahun, yang didasarkan pada apa yang muncul dalam buku Pat Chapman, Indian Restaurant Cookbook. Perbedaan utama adalah dalam campuran rempah-rempah, yang menambahkan sejumlah besar rempah-rempah ke dalam campuran rempah-rempah awal dan tidak jauh dengan penambahan garam massala menjelang akhir. Perbedaan lain adalah bahwa resep ini tidak memerlukan pasta tomat untuk ditambahkan, yang menurut saya membuat saus tomat terlalu banyak, dan lemon ditambahkan lebih awal untuk diserap oleh ayam.

Bahan:

2 dada ayam dipotong kecil-kecil

minyak sayur

1 bawang diiris menjadi irisan tipis

1 tomat timah

jus 1/2 lemon

Rempah-rempah:

4 cabai merah kering

1/2 sendok teh lada hitam

1/2 sendok teh cabai bubuk

1/2 sendok teh paprika

sendok teh biji jintan

biji fenugreek sendok teh

sendok teh kunyit

2 kardomom

sejumput kayu manis

4 siung

cubit kekuatan ketumbar

cubit bubuk jahe

sejumput biji mustard

Metode:

1. Goreng ayam dalam 3-4 sendok makan minyak sayur untuk diwarnai dan dikeluarkan dari penggorengan.

2. Tambahkan bawang hingga berwarna emas, lalu tambahkan bumbu. Campur bumbu dan blitz sebelum menambahkan ke wajan dan goreng selama sekitar 5 menit, tambahkan sedikit air jika perlu.

3. Tambahkan ayam dan tuangkan jus lemon. Aduk rata.

4. Potong tomat dan aduk ke dalam campuran. Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit.

5. Masak dalam oven sedang selama 45 menit dan sajikan dengan nasi basmati.

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Chicken Curry Recipes - Madras Ayam"

Posting Komentar